La gamme du jour
La Tourte de Meule
La Baguette
Le Pain aux Graines
Notre pain signature à base de farine de blé ancienne écrasée sur pierre. Une croûte sauvage et une mie humide hautement alvéolée.
Façonnée à la main avec une pointe de farine de seigle. Une fermentation longue qui révèle des arômes de noisette et de miel.
Un levain de seigle dense et parfumé, enrichi de graines de lin, de tournesol et de courge torréfiées au fournil.
Le Croissant
Le Pain au Chocolat
La Brioche
Feuilletage traditionnel réalisé exclusivement avec du beurre de Charentes-Poitou AOP. Un croustillant incomparable.
La même pâte feuilletée d'exception, enveloppant deux barres de chocolat noir intense à 60% de cacao.
Une mie filante d'une légèreté absolue, parfumée à la fleur d'oranger et travaillée patiemment au levain doux.
Les heures chaudes
07h00 — Première sortie
09h30 — Les pains de meule
16h00 — La fournée du soir
Les baguettes de campagne et les viennoiseries pur beurre quittent la brique chaude pour habiller nos paniers.
Sortie de nos grandes tourtes de blés anciens et pains spéciaux, encore crépitants sous leur croûte caramélisée.
Une dernière cuisson de baguettes chaudes pour accompagner vos tables du soir, directement sorties de l'âtre.
Passez au fournil
Venez humer l'odeur du pain chaud et choisir votre fournée du jour directement au cœur du quartier.